酵素ドリンクに意味がない理由【雑菌の温床となってる可能性あり】

「酵素ドリンクってなんだか健康に良さそうだけど、本当に効果はあるの？」

本記事ではこの疑問に答えます。

こんにちは、現役医療従事者のトッティ（@totthi1991）です。

先日、下記のツイートをしました。

酵素ドリンクや生野菜に含まれる酵素をとっても意味はないです。
そもそも酵素は、たんぱく質ですので、胃や腸の消化酵素でバラバラに分解されてから体内に吸収されてしまいます。
バラバラに分解された酵素に、もはや酵素の能力はありません。
ですので、生きた酵素を食べ物からとっても無意味です。

— トッティ/医療従事者 (@totthi1991) 2018年9月3日

1.酵素ドリンクを摂取しても意味がない理由

生野菜や酵素ドリンクには、身体にいい酵素が豊富に含まれているとして、もてはやされています。

しかし、残念ながら酵素は外部から摂取しても意味がないです。

1.1.酵素（enzyme）とは？

酵素は触媒で、食べ物の消化の触媒として、あるいは代謝の触媒としての働きをするたんぱく質のことです。

1.2.消化酵素と代謝酵素

酵素には大きく分けて以下の2種類があります。

このように、私たちの身体の中で無意識的におこなわれている「食べ物の消化」や「体内での代謝」に酵素が必要です。

1.3.そもそも酵素ドリンクってなに？

酵素ドリンクとは、野菜や果物を砂糖で漬け込み、微生物によって発酵させた飲み物のことです。

酵素ドリンクには、発酵により微生物がつくりだした酵素が含まれています。

一般的な酵素ドリンクには、約100種類の酵素が含まれているといわれ、正式には「植物性発酵飲料」といわれています。

1.4.酵素ドリンクや酵素食品に意味がない理由

酵素の実体はたんぱく質です。

たんぱく質は非常に大きな分子のため、そのままの状態で私たちの身体の中に吸収されることはありません。

ですので、生野菜や酵素ドリンクといった健康食品などに含まれる酵素を摂取しても、そのまま体内で酵素として働くということはまったく期待できません。

2.酵素ドリンクは雑菌まみれの可能性があるので逆に危険です

酵素ドリンクは、野菜や果物を砂糖で漬け込んで、微生物によって発酵させた飲み物です。

こういうと、味噌や納豆のような発酵食品と同じようなものだと考える人もいるかもしれません。

ですが、酵素ドリンクは昔からある、味噌や納豆のような伝統的な発酵食品と同列に考えるのは危険です。

しかし、酵素ドリンクの場合、そういった対処がされておらず、結果として単に雑菌が繁殖してしまっているだけの可能性があります。

手作り酵素ドリンクの中にいったいどんな微生物がいるのかを以下の記事で実験していました。
>>スズメ8さんが酵素ジュースで実験してみた

この実験によると、酵素ドリンクの中には「黒カビ」「大腸菌」「ブドウ球菌」などがいたそうです。

まとめ：企業の宣伝に騙されないようにしよう

生きた酵素だとか、発酵食品の酵素の力、などと聞くとなんとなく健康に良さそうだと思ってしまいがちです。

しかし、そもそも論として酵素はたんぱく質です。

ですので、当然胃や腸で消化されてバラバラに分解されますので、酵素本来の機能はなくなってしまいます。

少なくとも、酵素が体内に吸収されて、酵素として働くということはあり得ません。

ですので、酵素の効能を前面に出した商品はそもそも怪しいものだと疑いましょう。

ということで今回は以上です。